스펠트Spelt는 인기 있고 흔한 고대밀 중 하나이다.
기원전 5,000년 전부터 지금까지 이어져 오는 밀로 중부 유럽과 북부 스페인 지역에서 현재까지 이어지고 있다.
구릿빛을 띠는게 특징이며 현대 밀에 비해 신축성과 탄성이 떨어지나, 글루텐 성분을 충분하게 함유하고 있어 제빵성이 무난하다.
미네랄이 많고 소화가 용이한 연질밀로 대사장애가 있는 환자들에게 이상적인 식품으로 평가받고 있다.
독어권에서는 딩켈Dinkel로 불린다.