✨더 맛있고 건강하고 재밌는 재료, 우리밀을 이용한 작업을 즐겁게 하는 이들이 모여 만드는 시장.🌾

날로 거칠어지는 날씨 속에서도 우리에게 와준 올해의 밀은 어떤 맛일까요?

올해의 밀 맛이 궁금한 농부, 제분가, 요리사, 소비자가 함께 모여 햇밀을 맛보는 시장, 햇밀장을 엽니다.

밀농가와 작업자를 연결하는 통로로써, 밀 관련 생산자의 이야기를 담은 아카이브로써,
함께 햇밀 문화를 쌓아나가고자 많은 이들의 땀방울을 모아 기획된 플랫폼입니다.

21 개의 밀농가와 72 팀의 햇밀 작업자가 모여 여덟 번째 햇밀장을 준비했습니다.

온라인 햇밀장을 시작합니다.
8월 13일에는 성수 에스팩토리에서 오프라인 햇밀장이 열립니다.
온라인과 오프라인에서 햇밀장을 만나보세요.

🌾 마르쉐 농부시장 @온라인/성수 <햇밀장_08>

📌
온라인 햇밀장: 2023년 8월 1일 ~ 8월 31일 | www.haetmeel.net
오프라인 햇밀장: 2023년 8월 13일 일요일 11:00-16:00 | 성동구 연무장15길 11 / 에스팩토리

온라인 햇밀장은 ?
온라인 햇밀장은 이 땅의 밀과 밀을 이어가는 사람들이 만들어가는 아카이브 공간으로 다양한 밀과 밀 작업자들, 소비자와 생산자의 연결과 대화를 추구합니다.



🌾 햇밀장 주요 프로그램

◎ 햇밀 문화를 만들어가는, 온라인 햇밀장 웹사이트 오픈 / www.haetmeel.net
밀농가와 작업자들의 연결을 돕고 밀 관련 생산자들에 대한 정보를 아카이브 하는 플랫폼입니다. 햇밀장 웹사이트를 통해 소비자는 어떤 농부가 어떤 밀을 어떻게 재배했는지 알 수 있고, 요리사와 작업자는 밀의 다양한 품종을 확인하고, 그 특성을 살려 요리에 이용해 볼 수 있습니다.

◎ 온&오프라인 다양한 햇밀워크숍 /
농부님들과 베이커, 요리사들이 온&오프라인 워크숍을 통해 국산밀로 작업하는 작업자들의 이야기를 전합니다.

✔햇밀워크숍
1. 사전 워크숍01_내 취향의 밀국수 찾기 (w. 거창한국수, 아워플래닛)
2. 사전 워크숍02_참밀의 이해 (w. 더벨로 반영재 베이커)
3. 햇밀 워크숍01 _밀의 맛, 맛의 말 (w. 스몰바치 스튜디오 강은경 작가)
4. 햇밀 워크숍02_마시는 밀의 맛 (w. 이히브루 이연진 농부, 마하키친 신소영 요리사, 바이오크래프트 김성범 이사)
5. 햇밀 토크01_햇밀 농부 이야기_베이글로 만난 햇밀 농부 (w. 이철규 농부/ 이철규사과, 성종걸 농부/ 황금빛들녘, 정운오 농부 /신기네집)
6. 햇밀 토크02_햇밀 작업자 이야기_국산밀로 만드는 국수 이야기 (w. 김혜준/ 김혜준컴퍼니 김혜준, 김도윤 셰프 / 윤서울, 김낙영 셰프 / 까밀로 한남)
7. 햇밀 포럼_더 좋은 국산밀, 어떻게 만들까? w. 국립식량과학원, 농부시장 마르쉐

◎ 햇밀 상점 /
햇밀 제품을 만날 수 있는 일상의 공간들과 밀 관련 상품을 소개합니다.

◎ 오프라인 시장 /
8월 13일 성수 에스팩토리에서 농부시장 @성수_햇밀장08이 개최됩니다.
햇밀을 수확한 농부의 밀과 햇밀 100%를 사용한 요리사 밀가공품, 제철의 다양한 먹거리가 어우러지는 농부시장입니다. (오프라인 참여팀은 추후 공개됩니다.)

◎ 지역 햇밀장 /
지역의 농부과 요리사가 만나 지역이 말하는 햇밀장을 만들고 지역 시민들과 가까이에서 햇밀의 즐거움을 나눕니다.



🌾 온라인 햇밀장 참여팀 라인업

👩‍🌾 온라인 햇밀장을 채우는 <햇밀 농부>

그랑께롱 / 농사짓는 목수 / 니나의밀밭 / 더불어농원 / 딩켈언덕 / 밀가원 / 밀꽃이야기 / 봄이네살림 / 성한농산 / 신기네집 / 씨락간 / 오곡실농원 / 옥천살림공동체 / 우리밀애영농조합법인 / 이철규사과 / 자연재배에코팜 / 제주자연농원 / 창무농원 / 함양블루베리 / 황금빛들녘-무일농산 / 대성동평화밀작목반

👨‍🍳 온라인 햇밀장을 채우는 <햇밀 요리사>

33마켓 / 395빵집 / 396커피컴퍼니 / 거창한국수 / 곡물집集 / 공간 사부작 / 곽지원빵공방 / 그라운드 / 그랑께롱 / 까뮈브레드 / 꼭시넬 / 꽃피는 4월 밀익는 5월 / 니나의밀밭 / 다람쥐 / 다르마키친 / 달구움 / 더벨로 / 델레떼 / 락희 / 레헴 / 로컬릿 / 로푸드팜 / 로프 / 르 끌로조 / 마더파이앤쿠키 / 마을찻집마주이야기 / 마하키친 / 면가원 / 미원산골마을빵 / 밀가원 / 밀봄숲 / 버드나무 브루어리 / 버터팬트리 / 베이커스페이스밋밋 / 베지앙 / 분브롯 / 브레드메밀 / 빵과장미 / 빵굽는고양이 / 빵짓는농부 / 뺑드빱바 / 사나래밀 / 살롱드봉강 / 새희연지 / 소울브레드 / 수더분 / 아쥬드블레 / 앤브레드 / 에브리코너바이트/ 엘쁠라또 / 오베흐트 /우리밀과자점해밀 / 우리집젤라또 / 울퉁불퉁 팩토리 / 원슈가데이 그로서리 / 월인정원 / 윤서울 / 자르디노미뇽 / 카리테 / 카밀로한남 / 카카오다다 / 콩플레 / 쿠아레비 / 토요식탁 / 티그레 서울 / 파란돌천연발효빵 / 폴베리 / 프란로칼 / 플랜티풀 / 홀썸 / La PASTO / o.w.n
​
🚜 온라인 햇밀장을 채우는 <햇밀 제분소>

금곡정미소 / 대성팜 / 서편제분소 / 우리밀애영농조합 / 오가그레인 / 지리산우리밀 / 광의면특품사업단우리밀가공공장영농조합법인


🏡 온라인 햇밀장을 채우는 <햇밀상점>

햇밀 제품 판매 시작 시, 추후 안내 예정입니다.

📌 온라인 캠페인 <한살림 대한식량독립만세> (✨click!)

집밥에서부터, 외식에서부터, 생산자로부터 식량독립!
국내산을 먼저 이용하는 것은 우리 농부를 응원하고 지구를 지키는 작지만 큰 행동입니다.
우리 밥상을 수입산으로부터 독립 선언하는 한살림 <대한식량독립 캠페인>에 마르쉐는 응원합니다.

◽ 온라인 햇밀장에는 21명의 농부와 72 팀의 햇밀 작업자가 함께합니다.

www.marcheat.net/
www.facebook.com/marchewithseoul/
www.instagram.com/marchefriends

주최 (사) 농부시장 마르쉐
후원 성동구 한살림, 양평군, 국립식량과학원, 농업회사법인(주)네니아, 에스팩토리
주관 마르쉐친구들

​