밀가원은 밀생산을 주로 두고 빵과 제과류를 생산 또는 유통, 체험 및 클래스를 염두에 두고 움직이는 곳입니다. 피자워크샵은 밀가원에서 생산된 밀로 피자와 빵 또는 간단한 식사와 맥주를 먹을 수 있는 장소입니다. 50년 전 아버지가 쓰신 농사기록에 앉은뱅이밀밭에 책보를 던져놓고 간 이야기와 밀 타작해서 수확량과 한말한말 밀방아 찧은 이야기 등 전통밀에 대한 애착이 있어 품종개발밀을 쓰지않고 올 해도 토종앉은키밀만 생산했습니다.