우리밀과 환경에 대한 생각은 곧 건강이라는 생각으로 빵을 만듭니다. 마음과 육체의 건강은 곧 환경으로 이어집니다. 문명의 발달은 환경과는 거리가 멀지만, 우리가 할 수 있는 일은 조금 더 늦출 수는 있습니다.