북한산 아래 작은 채식 식당 원슈가데이는 비건/ 채식을 기반으로 제철 농산물 재료들이 빵에서 어떻게 표현될 수 있으며, 이것이 즐거운 식탁으로 어떻게 이어질 수 있는지 고민하며 새로운 작업을 이어가고 있습니다. 또한 우리밀이 갖고 있는 토종의 풍미를 소중하고 감사하게 생각하며 행복한 마음으로 빵을 굽고 있습니다.