우리밀 사워도우를 발효매개체로 사용하며, 손반죽으로 빵을 만듭니다. 밀가루 사용 비율은 우리밀 80%, 수입 유기농밀 20% 정도이며, 밥보다 건강하고 맛있는 식사빵을 추구합니다.